Tidak ada makan malam Thanksgiving yang lengkap tanpa kalkun panggang. Departemen Pertanian A.S. memperkirakan bahwa konsumen memasak dan makan lebih dari 45 juta kalkun setiap Thanksgiving. Namun, sangat sedikit orang Amerika yang tahu banyak tentang perbedaan antara unggas yang disiram kuah dan unggas yang dimakan oleh generasi sebelumnya di Amerika untuk merayakan liburan.

“Kalkun purba bukanlah Butterball Anda,” kata Rob Fleischer, kepala Pusat Konservasi dan Genetika Evolusi dari Institut Biologi Konservasi Smithsonian. “Kami berangkat untuk membandingkan keragaman genetik kalkun domestik yang kami makan hari ini dengan kalkun liar leluhur dari Meksiko Selatan. Beberapa dari apa yang kami temukan mengejutkan kami. ”

Apa yang ditemukan oleh ilmuwan dan kolaborator SCBI adalah bahwa kalkun domestik yang berakhir di meja makan menunjukkan variasi genetik yang lebih sedikit daripada tidak hanya rekan leluhur liarnya, yang pertama kali didomestikasi pada 800 SM, tetapi juga dari ras ternak lainnya. , seperti babi atau ayam peliharaan. Ciri-ciri genetik yang dipengaruhi oleh variasi tersebut adalah ukuran tubuh dan perkembangan otot dada — ciri-ciri yang dapat membantu menentukan kemungkinan konsumen membeli kalkun. Hasil penelitian baru-baru ini dipublikasikan di BMC Genomics .

A domestic turkey (U.S.D.A. photo)
Kalkun domestik (foto USDA)

“Sedikit orang yang tahu bahwa kalkun komersial yang disajikan pada Thanksgiving berasal dari Meksiko, tempat mereka ditemukan selama Penaklukan Spanyol dan diangkut ke Eropa,” kata Julie Long , penulis senior dari studi dan fisiologi penelitian dengan USDA’s Agricultural Research Service di Beltsville, Md. “Selama 100 tahun berikutnya, orang Eropa menciptakan banyak varietas berbeda dari kalkun peliharaan. Penting untuk menilai perbedaan antara kalkun peliharaan kuno dan modern jika beberapa masalah tak terduga dapat mengancam stabilitas jalur kalkun komersial. “

Untuk mendapatkan hasil, para peneliti mengurutkan genom, atau susunan genetik lengkap, dari kalkun domestik dari tujuh galur komersial dan membandingkan genom tersebut dengan tiga kalkun Meksiko Selatan yang dikumpulkan pada tahun 1899 dari Chihuahua, Meksiko. Sampel kalkun kuno berasal dari spesimen di Museum Nasional Sejarah Alam Smithsonian. DNA mereka diekstraksi di laboratorium DNA kuno SCBI di Kebun Binatang Nasional Smithsonian.

“Ini sering terjadi bahwa seleksi dalam domestikasi mengurangi tingkat variasi,” kata Fleischer. “Apa yang mengejutkan kami, bagaimanapun, adalah seberapa baik DNA kuno dari tiga spesimen museum bekerja untuk menghasilkan urutan genom yang diperlukan untuk menentukan variasi dan struktur genetik. Data ini dan pendekatan ini sangat menjanjikan untuk menentukan gen apa yang terlibat dalam proses domestikasi kalkun. ”

Selain Fleischer dan Long, penulis makalah ini adalah Muhammand Aslam, Martin Groenen, Richard Crooijmans, Hendrik-Jan Megens, Martin Elferink dan John Bastiannsen di Pusat Pemuliaan Hewan dan Genomik di Universitas Wageningen, Le Ann Blomberg bersama Laboratorium Bioteknologi dan Bioteknologi Hewan USDA-ARS di Beltsville, dan Steven Schroeder, Tad Sonstegard dan Curtis Van Tassell dengan USDA-ARS Bovine Functional Genomics Laboratory di Beltsville.

Read More

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

code